Що найгостріше в світі?
Книга рекордів Гіннеса оголосила, що перець Chili Pepper X став найгострішим у світі. Про це пише пресслужба Книги Гіннеса. Університет Вінтропа у штаті Південна Кароліна провів випробування і встановив, що новий перець має в середньому 2,69 мільйона одиниць гостроти за Сковіллом (SHU).’);}],[{id:’A5hzaO7RNIWMi-gP6-el4Aw__77′},function(){window.jsl.dh(‘A5hzaO7RNIWMi-gP6-el4Aw__77′,’
Скільки сковілей в халапеньо?
Рейтинг гостроти перців, сковіллі
| Шкала по Scoville | Тип перцю |
|---|---|
| 7 000-8 000 | Tabasco Sauce Habanero |
| 11 000-10 000 | Wax Pepper |
| 2 500-8 000 | Халапеньо |
| 2 500-5 000 | Соус Табаско |
‘);}],[{id:’A5hzaO7RNIWMi-gP6-el4Aw__80’},function(){window.jsl.dh(‘A5hzaO7RNIWMi-gP6-el4Aw__80′,’
Скільки сковілей в перцю чилі?
Рейтинги Сковілла
| Одиниці пекучості Сковілла | Приклади |
|---|---|
| 10 000–25 000 | Перець Серрано, перець Алеппо, перець чилі Чхон'ян |
| 2 500–10 000 | Еспелетський перець, перець халапеньйо, нью-мексиканські сорти перцю Анагайм |
| 1000–2500 | перець Анахайм, перець Поблано |
| 100–1000 | Банановий перець, кубанель |
‘);}],[{id:’A5hzaO7RNIWMi-gP6-el4Aw__83’},function(){window.jsl.dh(‘A5hzaO7RNIWMi-gP6-el4Aw__83′,’
Яка найгостріша частина чилі?
Найгостріші частини перцю Отож, якщо розібрати цілий перець, найгострішими його частина будуть внутрішня перегородка та насіння, на які часто потрапляє їдка речовина з перегородок. Якщо їх видалити перцю (так часто роблять, наприклад, при консервуванні на зиму), то гострота та гіркота перцю чилі значно знижуються.’);}],[{id:’A5hzaO7RNIWMi-gP6-el4Aw__86′},function(){window.jsl.dh(‘A5hzaO7RNIWMi-gP6-el4Aw__86′,’
Шкала Сковілла — це міра пекучості (гостроти) перцю в одиницях пекучості Сковілла (англ. Scoville Heat Units, SHU), на основі концентрації капсаїноїдів, …
У чому вимірюється гострота перцю? Сковіль, або SHU (Scoville heat units) — це одиниця вмісту капсаїцину в перці. Чим цей показник вищий, тим перець гостріший.
А щодо максимуму, то чистий капсаїцин оцінюється в 16 млн одиниць, це просто нестерпно гостро. До речі, одиниці виміру ще називають сковилями.