Чим корисні сушені овочі?
Сушені фрукти та овочі містять багато клітковини Харчові волокна в сухофруктах та сушених овочах нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Крім того, клітковина блокує і знижує загальний рівень холестерину, що надходить з їжею, це допомагає при захворюваннях серця і знижує ризики їх розвитку.
Чи втрачають сушені овочі поживні речовини?
Сушіння, як і всі методи консервації, може призвести до втрати деяких поживних речовин . Зміни поживної цінності, що відбуваються під час сушіння, включають: Калорійність: не змінюється, але концентрується в меншу масу в міру видалення вологи. Клітковина: без змін.
Чи можна їсти сухі овочі?
Використовувати сушені овочі можна без попередньої підготовки. Їх додають у супи, рагу, м'ясні та рибні страви. – одним словом, використовують так само, як і свіжі плоди.
Які овочі корисніші: сушені чи заморожені?
При заморожуванні в продуктах зберігається найбільше вітамінів та інших корисних речовин. Заморозити можна майже все (навіть картопля), крім продуктів із високим вмістом води: огірків, листових салатів.