Так як у овочах є вуглеводи, їх можна в обмеженій кількості. Дозволені картопля (вимочена), морквина, буряк і зелений горошок. Переважні овочі, що містять менше 5% вуглеводів, це капуста, кабачки, гарбуз, салат, огірки, томати, баклажани.
ГІ та ГН гарбуза Низький індекс глікемії вказує на те, що вживання невеликої порції гарбуза абсолютно безпечне та не призведе до різкого підвищення рівня цукру в крові .
Володіючи високим глікемічним індексом, вона стимулює різке підвищення цукру в крові. Якщо ж вживати, то тільки приготований овоч, не сирий і після консультації з лікарем. Знижену кислотність шлункового соку, гастрит (гарбуз стимулює олужнення).
💎 Гарбуз – це овоч з досить високим вмістом вуглеводів: на 100 гр продукту міститься 1,3 гр білків, 0,3 гр жирів і 7,7 гр вуглеводів, тобто при вживанні гарбуза буде трохи піднімати рівень глюкози крові.
Забороняються: цукерки, шоколад, кондитерські вироби, здоба, варення, мед, морозиво та ін; баранячий і свинячий жир; гострі, пряні, копчені та солоні закуски та страви, перець, гірчиця; алкогольні напої; виноград, банани, ізюм.
ВИКЛЮЧИТИ: будь-який хліб, цукор, мед варення, вершкове масло, ікру всіх порід риб, сало, будь-яку ковбасу, насіння, будь-який сир, бринзу, маргарин, сметану, майонез, гарбуз, салат з буряка, з моркви, виноград, кавуни, дині, банани, морозиво.
Найбільш ефективною вважається свіжа м'якоть, зазначає дієтолог. Але є нюанси. Наприклад, у сирому плоді міститься багато клітковини, яку перетравлює не кожен кишечник. Термічно оброблений гарбуз засвоюється краще.
Вибирайте продукти з високим вмістом клітковини. Вибирайте фрукти з високим вмістом клітковини, такі як малина, яблука (з шкіркою) та апельсини, а не фруктовий сік чи фруктові закуски. Пийте достатньо рідини. "Вживання всього 6-8 унцій води з кожним прийомом їжі може уповільнити зростання рівня цукру в крові", – каже вона.