Чи можна їсти гриби зморшки?
Сморчки вважаються грибами умовно-їстівними; щоб їсти, їх треба попередньо відварювати або довго смажити та гасити. Це найраніший гриб, і в ряді делікатесних він йде відразу після трюфеля, десь нарівні з білим, а багато хто навіть ставить його вище.
Як відрізнити їстівні зморшки від отруйних?
Найчастіше ці гриби трапляються під тополями, осиками та вільхою. Їстівні гриби легко переплутати з хибними зморшками. Відрізнити їх допоможе капелюшок: у отруйних він повністю не кріпиться до ніжки і при надрізі заповнений білою м'якоттю, тоді як справжні сморчки порожнисті всередині.
Чи їстівний зморшок?
Зморшки ставляться до умовно їстівних грибів через вміст токсинів, тому якщо не дотримуватись правил приготування, вони можуть бути небезпечними для здоров'я. Щоб зморшки стали їстівними перед приготуванням їх потрібно ретельно відварити, після чого злити воду, кілька разів віджати і промити гриби.
Чи можна їсти зморшки у сирому вигляді?
Сморчки їдять вже багато століть, останнім часом вони стали дуже дорогим задоволенням, але при цьому вважаються умовно їстівними грибами. Зрозуміло, сирими їх їсти не можна, але вареними та смаженими, звичайно, можна.