Якою кришкою закрити квашену капусту?
Якщо ви квасите капусту в банці, прикрийте її звичайною кришкою або кришкою з отворами. Повністю закривати банку не можна, оскільки газ, що виділяється під час квашення, повинен виходити назовні.
Чи можна закочувати квашену капусту у банки?
Капуста квашена стерилізована квашену капусту можна стерилізувати в банках і закочувати.
Чи можна квасити капусту у металевій каструлі?
Але сучасні сталеві сплави не вступають у реакцію з кислотами та лугами. На харчовому виробництві для ферментування використовують устаткування з нержавіючої сталі. Якісний посуд з цього матеріалу підходить для приготування домашнього сиру, сиру, квашеної капусти та ферментованих напоїв..
Чим накрити квашену капусту?
Якщо для приготування було вибрано звичайні банки, то капусту рекомендується прикрити звичайною кришкою або кришкою з отворами. Цілком тару закривати не можна, а інакше не виходитиме зайвий газ. Якщо для квашення була обрана миска або каструля, то її бажано вкрити чистою марлею або капустяним листям.