Скільки моркви потрібно для квашення капусти?
Класичний рецепт квашеної капусти Капуста біла пізніх сортів — 2 кг. Морква — 1 шт. Сіль — 40 г.
Що робити, щоб квашена капуста була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою
- Використовуйте тільки якісну капусту – щільні та соковиті качани.
- Не шкодуйте часу на ретельне перемішування капусти з сіллю.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста постійно була покрита соком під час ферментації.
- Протикайте капусту кілька разів на день, щоб випускати накопичені гази.
Як правильно тушкувати капусту в каструлі?
Капусту нарізаємо тонкою соломкою, а цибулину – кубиками. Обсмажуємо цибулю на олії, додаємо капусту і 150 мл води, тушкуємо все під кришкою 30-40 хвилин.
Скільки тримати квашену капусту в теплі?
Ємності поміщаємо у тепле місце (але не вище, ніж 32ºС, можна навіть біля теплої батареї) на 2-3 доби і квашена капуста готова. Процес відбуватиметься і за нижчих температур, але це може бути трохи довше. Не варто у процесі сквашування перемішувати капусту, адже таким чином туди потрапляє небажаний кисень.
Як квасити капусту в каструлі У миску шаткується капуста і натирається морква. Потім масу необхідно посолити й, злегка переминаючи, змішати ці …
Посуд, де кваситься капуста, в жодному разі не може бути з алюмінію, сталі і т. д. Можна використовувати емальований або скляний посуд або дубо …
ВАЖЛИВИЙ НЮАНСКапусту не можна квасити в алюмінієвому посуді. Молочна кислота роз’їдає алюміній, через що у страву потрапляють шкідливі …
Для квашення найкраще обрати скляні банки або емальовані каструлі. … Скуштувати квашену капусту можна через добу. Повністю готова вона буде через …
Ще потрібно знати, що в такому посуді категорично не можна квасити капусту, огірки чи помідори! Також алюміній не можна натирати грубими …