Як правильно сушити тархун?
Листочки тархуна розкласти тонким шаром на газеті. Сушити в тіні, подалі від сонячного світла. Коли листя повністю висохнуть, засипати їх у скляну банку. Висушені листя тархуна при зберіганні в щільно закритому посуді довго зберігають свій аромат і смак.
Чим корисний сушений тархун?
Тархун має протизапальну, заспокійливу, сечогінну дію. Ефірна олія, яка надає траві особливого аромату, пробуджує апетит, активізує травлення. Вітаміни групи B підвищують стійкість до стресів, зміцнюють імунітет, беруть участь у формуванні тканин. Вітамін A корисний для зору.
Чи можна заморозити траву тархун?
Тархун можна заморозити. Попередньо зелень нарізають, розкладають у порційні формочки, за бажанням заливають олією. Заготівлі зберігають у морозилці протягом 3 місяців.
Куди можна використати сушений тархун?
Сушений тархун додають у салати, омлети, картопляне пюре, напої, соуси та маринади. Їм приправляють стейки, відбивні, рибу, морепродукти та супи (краще в кінці приготування, щоб він не втратив аромат), використовують при соленні та консервуванні, тому що естрагон – відмінний консервант.