Який режим духовки для безе?
Духовку розігріваємо до 80-90 градусів і випікаємо безе протягом 30 хвилин. Щоб вони були білішими, можна використовувати більш низьку температуру – 50-60 градусів, і випікати протягом 40-45 хвилин.
Як правильно сушити безе?
Листи з безе поставте в розігріту до 70-120 градусів духовку на 1-2 години (дверцята в цей час відкривати не можна!). Головне завдання полягає в тому, щоб не запекти, а висушити білковий крем.
Як випікати безе?
Випікання безе Випікати при температурі 60-100ºС від 1 до 3 годин. По готовності вимкнути духовку, відкрити її та через 10-15 хвилини вийняти безе з духовки. Після повного остигання перекласти безе у герметичний контейнер і зберігати їх там за кімнатної температури.
Чому не сушиться безе?
Температура для випікання безе має становити 85-95 градусів. Якщо температура буде ближче до 100 і більше, безе буде не сушитися, а підпікатися. У результаті воно пожовтіє.
Відправляємо безе в духовку на 60 хвилин і випікаємо при температурної позначки у 100°. Після випікання безе посипаємо подрібненими горіховими …
Залежно від розміру безе час їх випікання буде від 1,5 до 2 годин. Духовка має бути попередньо розігріта до 100°С. В цьому випадку тістечка …
Добрий день! Порадьте, будь ласка, чому не можу висушити безе в ел. Духовці? Верх твердий,а низ сирий? Дякую.