Чи можна залишати заварне тісто на ніч?
У холодильнику – до 12 годин. Якщо вам потрібно залишити тісто на деякий час, можна зберігати його в холодильнику, не заморожуючи. Процес бродіння у разі уповільнюється, але з припиняється. Тому краще залишити в холодильнику щойно замішане тісто, яке ще не встигло відстоятись.
Чи можна заварне тісто зробити заздалегідь?
До речі, його можна зробити заздалегідь, а готувати ті чи інші вироби (кільця та еклери у тому числі) за потреби. А ще заварне тісто підходить не лише для десертних варіантів, а й закусочних!
Чи можна залишити заварне тісто на ніч?
Якщо ви не збираєтеся випікати сире тісто заварне, зберігайте його в холодильнику в герметичному пакеті до трьох днів. . Після випікання зберігайте заварне тісто у герметичному контейнері протягом двох-трьох днів або у герметичних пакетах або контейнерах у морозильній камері протягом двох-трьох тижнів.
Чи можна зберігати готове заварне тісто?
Оскільки готове дріжджове тісто не можна довго тримати в холодильнику, єдиний спосіб зберігати його на тривалий термін – це заморозка. У морозильній камері при температурі -15 … -18 ℃ воно може зберігатися протягом 2 – 3 місяців.