В якому вигляді краще заморозити буряки?
Заморожуйте овочі в окремих контейнерах або герметичних пакетах, щоб сусідство з рибою та іншими продуктами, що сильно пахли, в морозилці не зіпсувало продукт. Розподіляйте по пакетах невеликими порціями, щоб використовувати всю упаковку за один раз. Для заготівлі використовуйте свіжі плоди столових сортів.
Чи можна зберігати сирі буряки в морозилці?
Для цього підійде пакет для заморозки або герметичний контейнер. Зберігати таку заготівлю можна до 6-ти місяців у морозильній камері. Для приготування буряка не потрібно попередньо розморожувати. Повторне зберігання у морозильній камері не рекомендується.
Чи можна заморожувати сирий натертий буряк?
Натертий або порізаний на шматочки буряк заморожують порційно рівно стільки, скільки необхідно для приготування однієї страви.
Як правильно заморожувати буряк?
Етапи заморозки буряків: Перед заморожуванням буряк миють, чистять і нарізають кубиками по 2 см. Коренеплід бланшують, щоб знизити активність ферментів. Піддають швидкісному охолодженню при температурі -32ºC, поки температура не досягне -18ºC. Зберігання за відносної вологості повітря 90-95%.