Чи потрібно розморожувати кальмар перед приготуванням?
Кальмари вже очищені та порізані, а значить перед приготуванням залишається лише їх розморозитищо значно економить час. Розморожувати кальмари можна як у холодильнику, так і у холодній воді. Кільця дуже швидко та легко готувати.
Чи можна не розморожувати кальмари перед варінням?
Чи обов'язково розморожувати морепродукти перед приготуванням Так, наприклад, якщо морепродукти будуть готуватися на сковороді, їх краще заздалегідь розморозити. Все тому, що вода, що витік, не дасть продукту правильно просмажитися, через що можна буде забути про красиву апетитну скоринку.
Як правильно розморозити кальмари?
Можна робити це у холодній воді. Якщо так не виходить, тушки обдайте гарячою водою, а вже потім помістіть у холодну воду – Плівка відходитиме швидше. Що буде, якщо не зняти цю плівку? При відкушуванні вона тягтиметься за шматочком, кальмар буде жорсткішим і «гумовішим».
Як приготувати кальмари, щоб вони не були гумовими?
З Кальмар можна робити все, головне, знати невеликий секрет. Головне правило – м'ясо кальмара не можна готувати довго. Перетримайте їх у киплячій воді, і вони стануть наче гумовими. Це можна виправити — але тоді доведеться готувати їх додатково від 30 хвилин до 2 годин.