Чи потрібно замочувати гарбузове насіння?
Корисно їсти сире гарбузове насіння. Вони містять велику кількість фітинової кислоти, яка допомагає пригнічувати вироблення травних ферментів, які допомагають організму розщеплювати їжу. Інший варіант – пророщувати чи замочувати насіння. Для цього ви покладете їх у воду на 12-24 години перед вживанням.
Чи можна їсти насіння гарбуза, не замочуючи?
У насінні гарбуза дійсно багато хімічної речовини, яка називається фітиновою кислотою, яка може зв'язуватися з мінеральними поживними речовинами у вашій травній системі і перешкоджати їх засвоєнню. Ви можете зменшити вміст фітинової кислоти, замочуючи або пророщуючи насіння перед тим, як з'їсти або обсмажити його .
Навіщо вимочувати гарбузове насіння?
Щоб горіхи та насіння зробити легшими для засвоєння, а також підвищити їхню поживність необхідно використовувати технологію замочування.
На скільки годин потрібно замочувати насіння гарбуза?
огірки, гарбуз, диня, редис, капуста – 12-15 годин; буряк – 24 години; томат, перець – 24-36 годин; морква, селера, щавель, петрушка, кмин, коріандр, спаржу необхідно замочувати не менше 48 годин.