Чим краще змащувати дріжджове тісто?
Рослинна олія Цей варіант частіше використовується для розтяжного або листкового тесту. Для дріжджового або здобного рекомендується змащувати готову випічку, поки пироги ще гарячі.
Чим змастити тісто, щоб випікання блищало?
Можна змастити жовтком, білком або цілим яйцем. Останній варіант підходить для булочок та пиріжків із здобного та дріжджового тіста. Щоб вони блищали, необхідно збити яйце виделкою зі щіпкою солі. Суміш не повинна бути надто пишною, достатньо довести її до дрібних бульбашок.
Чим змащувати здобні булочки перед випіканням?
Підійде як соняшникова, так і оливкова, кукурудзяна.. З його допомогою здоба набуває м'якості, але не чекайте на блискучу поверхню. Цей варіант поширений для розтяжного або листкового тесту. Для дріжджового чи здобного рекомендується виконувати змащування вже у приготованому вигляді, поки пироги ще гарячі.
Чим змастити випічку, щоб вона була рум'яною?
Для рум'яною скоринки пиріг можна змастити олією. Підійде соняшникова, оливкова та кукурудзяна.