Чому не можна їсти багато холодця?
Проте є й шкода. Страву не варто їсти тим, хто страждає на захворювання ШКТ, печінки та подагру. Крім того, холодець дуже калорійний і може призвести до посилення проблем із зайвою вагою. Найбільш високий показник у свинячого холодця – близько 350 ккал на 100 г продукту; у яловичого нижче – близько 209 ккал на 100 г.
Кому протипоказаний холодець?
У холодця, як і будь-якого продукту, є протипоказання. Його не рекомендується їсти людям із серйозними проблемами в області: ШКТ (гастрит із підвищеною кислотністю); нирок (сечокам'яна хвороба);
Як холодець впливає на кишечник?
Холодець протипоказаний при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту. Жирний насичений бульйон, з якого вариться холодець, здатний завдати шкоди людям з виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки, гастритом, панкреатитом та патологіями печінки.
У якому холодці найбільше колагену?
У «бабусиним» холодці міститься велика кількість цієї речовини, оскільки він готується на основі м'ясного бульйону, в якому багато білків тваринного походження. Більше того, колаген у холодці легше засвоюється організмом, ніж у багатьох інших продуктах.