Сучасні дріжджі під час випічки йдуть у капсули з клейковини. А в кишечнику звільняються з цих капсул і ушкоджують слизову оболонку, порушують нормальну мікрофлору кишечника. Більше того, вони паразитують не тільки в кишечнику, але в плазмі живуть і вільно розмножуються (в основному брунькуванням).
Сухі дріжджі калорійні: 325 ккал на 100 г. Сприяють утворенню газу в кишечникуТому зробити дріжджове тісто основою раціону, отже, серйозно підвищити дискомфорт.
«Дріжджі протипоказані людям з індивідуальною нестерпністю дріжджів і дріжджових білків – алергією. Не рекомендується їх вживати і тим, хто страждає на метеоризм і розлади кишечника, у тому числі обумовлені синдромом дисбактеріозу», – попередила Світлана Шевельова.
Дріжджі можуть стати причиною здуття та кольк. Також цей продукт потрібно використовувати з обережністю при схильності до надмірного набору ваги. Дріжджі здатні витісняти не лише шкідливі хвороботворні бактерії, а й нейтралізувати корисну захисну флору.. Тому не варто зловживати із цією харчовою добавкою.
При виробництві термофільних дріжджів використовують велику кількість хімічних елементів та важких металів: хлорне вапно, вуглекислий технічний калій та ін. Ризик виникнення раку. Дріжджі руйнують стінки мембрани клітин, що призводить до онкологічних захворювань.
Зловживання борошняними виробами порушує мікрофлору кишечника, перешкоджає переробці поживних речовин та відтворенню корисного холестерину, а це поступово призводить до порушення функцій ШКТ. Шкода борошняного та солодкого для організму проявляється у вигляді запорів, кольк, хворобливих відчуттів у ділянці живота.
Найбільш шкідливе тісто – пісочне та листковеВиготовлену з нього випічку часто їсти не варто, попередила вона. «Найшкідливіше тісто, найкалорійніше – це листкове тісто і пісочне тісто. Там використовується крім цукру ще й олія, а також маргарин. Небезпека маргарину полягає в тому, що він містить трансжири.
50 ° С Дріжджі з хліба взагалі не потрапляють у ваш організм! Цей біологічний вид гине за температури 45-50 °С. Харчові дріжджі (і будь-які бактерії в тому числі) просто не перенесуть випічку при температурах від 180 ° С протягом 40-100 хвилин.