Чому не піднімаються кекс?
Температура також грає роль. Якщо духовка надто гаряча, верх кексу швидко запечеться, а всередині він залишиться сирим. Якщо ж температура занадто низька, кекс буде сохнути, але не підніметься. Оптимальний варіант — випікати при 170-180°C і перевіряти готовність дерев'яною шпажкою.
Коли витягувати кекс з форми?
Після охолодження дістаньте форму, заповніть її тестом для кексу та одразу відправляйте у розігріту духовку. Після закінчення часу випікання, кекс витягнеться з форми без жодних проблем.
Скільки треба випікати кекс?
В середньому кекси випікаю при температурі 170 градусів приблизно 25 хвилин. Для приготування приблизно 400 кексів потрібно вісім порцій тіста.
Чому кекс забитий?
все пов'язано. Якщо буде занадто багато борошна, тісто вийде сухим або забитим, якщо цукру чи олії, воно не підійде, а впаде в духовці. Щоб уникнути цього, необхідно лише дотримуватися рецепти.
Причин може бути багато. Припущення про перезбивання тіста натякає на забагато повітря, а отже, забагато розпушувача, але також можливо, що …
Занадто багато борошна вбере всю вологу, утворюючи щільний і сухий м’якуш. Крім того, при збиванні масла ваші кекси можуть бути сухими та щільними. Ви хочете …
Неправильне дозування розпушувача або соди. Забагато — і випічка підійметься, а потім впаде. Замало — тісто залишиться важким. Завжди просіюйте сухі інгредієнти …
Однією з найпоширеніших причин щільності кексів є неправильне співвідношення інгредієнтів. При нестачі рідких компонентів, таких як молоко, яйця або олія, тісто …
Найкраще тісто для кексів виходить, якщо в частину борошна влити все рідке – а потім додати ту муку, що залишилася. Так текст буде легше розмішувати і …