Чому не в'яже хурма?
Щоб хурма точно не в'язала, ряд виробників обробляє її вуглекислим газом. Завдяки цьому таніни переходять у нерозчинну форму і не відчуваються в роті, а плоди стають солодкими навіть у трохи недозрілому стані. Технологія повністю безпечна та широко застосовується за кордоном.
Що робити, якщо хурма тверда?
Покладіть плід у воду, нагріту до 40-45 ℃, на 2-3 години. Ефект буде аналогічним. Також плоди рекомендується покласти у холодильник разом із яблуками. Етилен, газ, який виділяють яблука, прискорює дозрівання «сусідних» фруктів, підказала фахівець Роскацтва Тетяна Філатова.
Яка хурма зовсім не в'яже?
Хурма «шоколадна», або «королік» Маса: приблизно 100 г. «Королек» — один із найпопулярніших у Росії сортів. Така хурма ніколи не в'яже, навіть у недозрілому стані. Вона в міру солодка, але не нудотна.
Яка хурма корисніша, яка в'яже чи ні?
Плоди хурми мають в'яжучі властивості, оскільки містять велику кількість танінів, які також є, наприклад, у чаї або корі дуба. Якщо хурма в'яже зовсім небагато, не поспішайте з цим боротися: таніни корисні для роботи щитовидної залози.