Чому не можна смажити на соняшниковій олії?
Відомо одне – при нагріванні, а особливо при багаторазовому розігріванні однієї і тієї ж порції олії виробляються канцерогенні речовини. Тому рекомендується не зловживати смаженими стравами, що збільшує відсоток ймовірності захворювання на рак і мити сковороду після кожного використання.
На якому маслі краще смажити без шкоди здоров'ю?
Якщо хочеться це зробити найбезпечнішим, то тоді я б рекомендувала смажити на твердих маслах та на твердих жирах, – каже дієтолог Вікторія Порошкова. Фахівець уточнила, що найдоступніші з таких продуктів — сало, олія гі або кокосова.
Чому краще не використовувати олію?
Цей вид продукту багатий на поліненасичені жирні кислоти, які під дією високої температури розкладаються на вільні жири і гліцин. Вчені пояснюють, що під час смаження масло втрачає всі свої корисні властивості, а в гіршому випадку може виділяти токсичні альдегіди..
Коли соняшникова олія стає отрутою?
Соєве – 234 ° С Соняшникове – 227°