Чому лимон здається солодким?
Після зв'язування міракуліну з рецепторами солодкого смаку мовоюкислі продукти (наприклад, лимони) відчуваються як солодкі. Цей ефект може тривати до години. Смакові якості гіркої їжі не змінює. Назва міракулін походить від англ.
Чому мені здається, що лимон солодкий?
Дослідження Бартошука показали, що речовина під назвою міракулін може надати лайму, а для деяких людей і лимону, солодкий смак . Міракулін – це натуральний замінник цукру, глікопротеїн, витягнутий із плодів Synsepalum dulcificum.
Чому лимон солодкий?
З'ясувалося, що смак цитрусових залежить від генів, що управляють активністю деяких ділянок ДНК. Активність генів PH1 і PH5 виявилася високою в кислих сортах лимонів та інших цитрусових та низькою – в їх солодких родичах.
Що відбувається з організмом, коли їж лимон?
У шкірці лимона містяться ефірні олії, вітамін С, кальцій, залізо, рибофлавін та інші корисні елементи. Цедра лимона допомагає знищити шкідливі бактерії, нормалізує травлення, зміцнює імунітет, підтримує здоров'я серця. Її можна вживати, але без фанатизму.