Як зрозуміти, що мед не якісний?
Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль. Якщо вони дійсно є, розчин синіє.
Від чого може прокиснути мед?
Натуральний мед може забродити, якщо його викачали незрілим. Тобто не дали бджолам запечатати свої стільники. У такому меді підвищена вологість і підвищений вміст сахарози — саме для того, щоб продукт почав бродити.
Чи можна їсти розшарований мед?
У випадку, якщо мед розшарувався з природних причин – через відторгнення сортами один одного або рівного балансу фруктози і глюкози – це жодним чином не вплине ні на його корисні властивості, ні на смакові якості. Такий продукт сміливо можна вживати в їжу.
Чому натуральний мед зацукровається?
Чому мед зацукрується Мед складається з нектару квітів і містить природні цукри (глюкозу, фруктозу, сахарозу), пилок і бджолині ферменти (діастазу). Саме глюкоза призводить до кристалізації.. Що її зміст, то швидше мед зацукрується. На якість продукту цей процес не впливає.