Чому нектарини коричневіють усередині?
Коли плід розрізають або ушкоджують, у пошкоджену рослинну тканину надходить кисень. У присутності кисню фермент побуріння поліфенолоксидазу, що знаходиться в хлоропластах, окислює фенольні сполуки, які природно присутні в плоді і які випливають із клітинних вакуолей при пошкодженні клітин.
Що означає коричневі плями на нектаринах?
Бура гнилизна (Monilinia spp.) – одне з найпоширеніших і неприємних захворювань, що вражає персики та інші кісточкові фрукти, такі як нектарини, сливи, вишні та абрикоси. . Хоча інфекції фруктів можуть бути найбільш помітною проблемою, цей грибок також вражає квіти та пагони.
Що таке коричневі плями на листі персика?
Бура плямистість, також відома як церкоспорозна плямистість листя, – це грибкове захворювання, що вражає Персик звичайний. Вона викликає появу коричневих плям на листі, листопад і у важких випадках ураження плодів.
Чому мої персики стають коричневими?
Процес потемніння починається, бо коли ви розрізаєте персик, активується група ферментів, які називаються поліфенолоксидазами (ПФО) . Ці ферменти створюють високореактивні коричневі пігменти, які називаються хінонами, які вразливі для окислення, що змушує ваш яскравий і красивий персик ставати коричневим.