Що буде, якщо рис не промити?
Миття рису допомагає видалити зайвий крохмаль, який утворюється на поверхні зерен у процесі обробки. Якщо рис не промити, крохмаль буде робити його липким та в'язкимЩо підходить не для всіх страв, пише французький портал Sante+. Якщо ви готуєте, наприклад, плов чи розсипчастий гарнір, зайвий крохмаль краще видалити.
Що дає промивання рису?
Клейкий рис залишається найбільш липким, тоді як середньозернисті сорти не так злипаються і залишаються твердішими. Промивання рису також може допомогти видалити частинки пилу, комах та інших непотрібних включень, а також зменшити вміст мікропластику, миш'яку, ванадію та інших важких металів.
Чи потрібно мити рис перед тим, як варити?
Отже, перед варінням рис необхідно ретельно промити холодною проточною водою, доки вода не стане прозорою.. Промийте рис приблизно п'ять разів, щоб позбавитися крохмалю. Будьте уважні: рис для суші або різотто не потрібно промивати, після варіння він повинен стати клейким!
Навіщо змивати крохмаль із рису?
Промивайте, якщо хочете позбавитися зайвого крохмалю. Це зробить рис ніжнішим та розсипчастішим.. Рис промивати краще у холодній воді кілька разів, поки рідина не стане прозорою. Залежно від сорту кількість маніпуляцій може змінюватись.