Існують різні теорії щодо того, чому лайм взагалі туди кладуть: він очищає шийку пляшки, або вбиває мікроби, або відлякує мух, або маскує смак смердючого пива . Але яка б не була причина, перша часточка лайма, покладена в пляшку мексиканського пива, застряг там буквально і назавжди.
Особлива прикмета пива Corona – часточка лайма. Спочатку цитрусовим фруктом дезінфікували шийку пляшки та видаляли сліди іржі, залишені пивною кришкою.
Це питання мучить кожного пивомана. Відповідь проста: кислота, що міститься в цьому фрукті, перебиває дріжджовий присмак пива. Як правило, лимон подається до білого нефільтрованого пива. Саме з цим напоєм цей фрукт поєднується найкраще.
На рівні з Челадо не менш популярними є Мічеладо та Кламато. Перше це той же Челадо, але з додаванням соєвого соусу та вустерський соус (кислувато-солодкий на смак). А ось Кламато це ніщо інше, як Мексиканське пиво з томатним соком, лаймом та сіллю.
За межами Мексики Corona зазвичай подається з часточкою лайма або лимона у шийці пляшки, щоб додати терпкості та аромату. У США Corona Extra є найбільш продаваним імпортним пивом.
Коли справа доходить до їжі, лайм чудовий спосіб додати терпкий і кислий смак, який справді може оживити страву . Він часто використовується в мексиканській кухні, де він добре поєднується із гострими стравами. Але його можна використовувати і більш тонкими способами, як спосіб додати яскравості смакам, які інакше могли б бути трохи прісними.
Врівноважує гіркоту Свіжий цитрусовий лайм додає трохи солодощі та кислотності, що згладжує різкі ноти у пиві. Цей баланс робить напій доступнішим для людей, які не є великими шанувальниками пива.
Щоб дійсно отримати цей фруктовий присмак, чверть лимона на півлітра дає гарний, наполегливий смак . Це означає сік 10 лимонів або лайма на партію в 5 галонів. Таким чином, ви можете додати цей сік перед розливом, але сік зброджується, а в будь-якому нефільтрованому пиві є дріжджі.