Чому вибухають реторт-пакети?
Через різницю температур виникає різниця в тиску всередині автоклава і всередині тари. Якщо надлишковий тиск усередині обладнання можна відрегулювати за допомогою запобіжного клапана, то зробити те саме всередині пакета можливості немає, і через надмірний тиск усередині реторту відбувається розрив пакету по шву.
Чому вибухають автоклави?
Різке скидання тиску в автоклаві Внаслідок цього тиск усередині обладнання занадто швидко падає і банки буквально почергово вибухають. І хоча у всіх інструкціях до обладнання для стерилізації прописано, що не можна занадто швидко змінювати тиск, багато хто грішить цим.
Чи безпечна ретортна упаковка?
Реторт-упаковка проходить суворий процес стерилізації, який усуває шкідливі мікроорганізми, забезпечуючи безпеку харчових продуктів. . Герметичне ущільнення на пакетах запобігає забрудненню та захищає від зовнішніх факторів, таких як кисень і волога, а алюмінієвий шар захищає продукти від світла.
Чи можна запаювати реторт-пакети вакууматором?
А що стосується запайки, вони запаюються навіть звичайним побутовим. вакууматором. На виробництві зварювання ведеться не імпульсним нагрівачем (як у побутовому вакууматорі), а запаювальними губками з постійним нагріванням та контролем температури. Це дозволяє запаювати пакети з постійною якістю.