Що робити, щоби брюссельська капуста не гірчила?
Важливо смажити брюссельську капусту на сильно розігрітій сковороді у добрій кількості олії: чим швидше відбудеться процес карамелізації, тим менш гірким буде овоч. Крім того, важливо привести смак у баланс – додати достатньо солі, спецій, і можливо внести солодкий акцент.
Чому брюссельська капуста здається мені гіркою?
Деякі люди генетично запрограмовані не любити брюссельську капусту більше за інших. Мовою є рецептор, який реагує на гіркі сполуки, присутні у певних овочах. і для деяких людей цей рецептор дуже чутливий.
Чому заморожена брюссельська капуста гірка?
Велика кількість нітратів у качанах. 2. Порушення умов зберігання. 2 Наприклад, заморожений продукт був кілька разів розморожений.
Чи можна їсти заморожену брюссельську капусту?
Заморожену брюссельську капусту можна приготувати на пару, використовувати як інгредієнт для рагу, супів, гарячих страв. Подати брюссельську капусту до столу можна як самостійну страву або гарнір. Поєднується з сирними та вершковими підливами та соусами.