Скільки часу застигає желатинова глазур?
Через 5–7 хв маса перетвориться на пухку, білу, стійку піну — саме ту, яка чудово ляже на паску. Желатинова глазур застигає дуже швидко, тому прикрашайте паски одразу після збивання.
Як зробити глазур густою?
У мисочці змішують цукрову пудру з 2-3 столовими ложками води, лимонним соком і ванільним екстрактом до отримання гладкої маси. Консистенція має бути в міру густою, і водночас легко розтікатися. У процесі, для коригування густоти, допустимо потроху додавати води або цукрової пудри.
Як зробити глазур з білка і желатину?
Глазур з білком і желатином Окремо міксером збити білок з цукром до утворення стійкої піни. Желатин трохи підігріти на водяній бані, щоб розчинився, потрохи додавати білкової маси і збивати. Утворена глазур має бути консистенції сметани. Наносити глазур на паску зручно зворотнім боком ложки.
Чому не засихає глазур на пасці?
Чому глазур може бути нестійка Крихкою глазур стає, якщо у рецептурі не вистачає стабілізаторів або ви неправильно збивали. Липкість з'являється, якщо цукор не повністю розчинився або глазур набрала вологу з повітря.
Глазур, яка швидко застигає, не обсипається і не кришиться. Желатинова глазур без білків. Інгредієнти: 100 г цукру Дрібка лимонної …
Рецепт: 1.5 ч.л. Желатину 3ст.л. Води 300г. Цукрової пудри 6ст.л води Пару капель лимонного соку( по бажанню )
живих дріжджів • фініки • ванільний цукор • куркуми ‼️ але їх краще не додавати і взяти цедру апельсину • цукатів • желатину • води(2 для желатину+ 2 для …