Як робити засмажку на борщ?
Замість класичного методу пасерування, тобто смаження, борщ вимагає тушкування "засмажки", інформує Ukr. Media. Для цього необхідно окремо обсмажити цибулю, моркву і буряк. Потім з'єднати їх, додати трохи бульйону, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 10 хвилин.
Як приготувати засмажку?
Якщо засмажку роблять традиційним способом, спочатку на сковороді нагрівають рослинну олію, потім до золотистого кольору обсмажують цибулю, потім додають моркву. Після обсмажування овочів їх можна додавати в супи, другі страви, начинку для випічки.
Коли додавати томатну пасту в борщ?
Коли картопля зварилася, зазвичай це 15 хвилин або трохи більше, додати томатну пасту за смаком. Томатна паста повинна покипіти хоча би 5 хвилин.
Як буде по-російськи борщ?
Російський словник української мови 1823 року визначає борщ як "те саме, що й щі". А етимологічний словник російської мови 1842 року відрізняє російські щі (вказуючи на квашену капусту в рецепті) та український борщ. Назва останнього походить від рослини борщівник, яка була традиційним інгредієнтом страви.
700 г дрібних помідорів;; 700 г великих томатів;; 1 ч. л. солі;; 1,5 ч. л. цукру;; три горошини запашного перцю;; два лаврові листки.
Після обсмажування овочів їх можна додавати в супи, другі страви, начинку для випічки. Для приготування борщу після обсмажування цибулі і моркви додають тертий буряк, томати (або томатну пасту), заливають бульйоном і тушкують на вогні ще 10 хвилин.
За смаком присипте цибулю цукром, коли вже стала прозорою. Томатна паста. Якщо варите непрозорий суп і хочете надати йому яскравішого кольору — допоможе ложка томатної пасти. Її варто додати в засмажку, щоб овочі протомилися в …
Найчастіше в борщ додають свіжі томати, іноді додають консервовані – це все для того, щоб смак був ще більш насиченим. Але, повірте, якщо додати до борщу квашені томати, вийде ще смачніше. А для того щоб врівноважити цей кислуватий присмак, додамо солодкого чорносливу. У …
700 г телятини (лопатка); 5-6 свіжих середніх томатів; 5 картоплин; 1 великий болгарський перець; 1 середня цибулина; 1 ст. квасолі (в сухому вигляді); 1 середня морква; 1 середній буряк; 1/4 вілка капусти; 5 зубчиків часнику; за смаком Сіль; Спеції: лавровий лист, коріандр, паприка копчена, часник, …