Як визначити стиглість калини?
Вірна ознака стиглості калини. насичений червоний колір ягід, без цяток і зелених прожилок. Зрізати їх краще гронами. Якщо зібраний урожай одразу піде на заготівлі, кисті пов'язують у пучки, а потім уже ягоди зривають, перебирають, промивають та висушують.
Як зрозуміти, що калина дозріла?
У регіонах із помірним кліматом калина починає дозрівати вже у серпні. Про те, що ягода дозріла, свідчить її рівномірний червоний колір без зелених прожилок або додаткових вкраплень. Тому збір калини можна розпочинати вже у серпні-жовтні. Однак у ці місяці ягоди мають ще досить гіркий смак.
Коли потрібно збирати калину та що з нею можна робити?
Час збирання Дозрівають вони у вересні, а збирають їх зазвичай після перших заморозків. Вся справа в тому, що на холоді помітно зменшується гіркота, і ягоди стають м'якшими на смак. Звичайно ж, при такому короткому сезоні врожаю, цілком зрозуміло відсутність свіжої ягоди на полицях магазинів більшу частину року.
Коли прибирати плоди калини?
Ягоди калини дозрівають вже наприкінці серпня-вересні, але збирати їх рекомендується після перших заморозків. Справа в тому, що вони трохи гірчать, а після того, як їх прихопить морозцем, смак стає солодшим.