З якого молока роблять справжню моцарелу?
Класична моцарелла (італ. mozzarella di bufala campana) виробляється з молока чорних буйволиць, проте у продажу практично завжди є моцарелла з коров'ячого молока. Цей сир продають у вигляді білих кульок, замочених у розсолі, оскільки він довго не зберігається.
Чи можна приготувати моцарелу із овечого молока?
Органічна моцарела з овечого молока від Meier Kappel у Люцерні – це абсолютний делікатес . Овеча моцарелла маловідома, але вона високо цінується шанувальниками продуктів із овечого молока.
Який сир роблять із овечого молока?
Овечий сир – Твердий, м'який або розсільний сир з овечого молока. Існує кілька десятків видів овечого сиру, наприклад, бринза, пекорино, рокфор, кефалотирі, качокавалло.
Чим відрізняється звичайна моцарелла від моцарелли для піци?
На відміну від ніжних кульок свіжої моцарелли сир для піци більш щільний через знижену жирність і менший вміст вологи. Не лише збільшує термін його зберігання, а й визначає характеристики вже розплавленого сиру.