Що потрібно для солоної карамелі?
Інгредієнти
- 100 г цукру
- 50 г масла жирністю 82%
- 90 г вершків жирністю 30%
- 1 ч. л. солі
Як зробити карамель з цукру та води?
Спочатку на пательню додають цукор та обсмажують його до легкого приємного карамельного аромату та ледь коричневого кольору, постійно помішуючи на невеликому вогні. Потім додайте в нього трішки води: приблизна пропорція – 100 г цукру та 50 мл води, і зробіть ще менше вогонь. Варіть, постійно помішуючи лопаткою.
Скільки можна зберігати солону карамель?
Умови зберігання: Зберігати при температурі від -5°С до +25°С і відносній вологості повітря не більше 75%. Паста не повинна зазнавати впливу прямих сонячних променів. Строк придатності складає 180 діб.
Скільки хвилин варити карамель?
Має бути видно дно сотейника, яке поступово зникає під шаром карамелі. Орієнтовний час варіння карамелі після закипання – 5-6 хвилин на середньому вогні. 2. Готову карамель зняти з вогню, остудити методом переливання із сотейника в іншу ємність та назад.
Ділюсь простим рецептом солоної карамелі. Ця карамель ідеальна для поливання десертів, морозива, млинців, або як додатковий інгредієнт у …
200 г цукру (тростинного чи кокосового в ідеалі); 90 г вершкового масла 82,5%; 120 мл вершків 33%; 1 ч.л. солі. Масло. Приготування:.
Для приготування карамелі важливо використовувати свіжі та якісні продукти. Беріть масло та вершки високої жирності. Це забезпечить багатий смак і кремову …