Яка олія сама шкідлива?
А найгіршим варіантом для термічного оброблення фахівці вважають гарбузову, кукурудзяну, мигдалеву, арахісову, гірчичну, конопляну, кунжутну, лляну, рапсову олію та олію волоського горіха й виноградних кісточок. Їх нагрівати не можна в жодному разі.
Чому олія не корисна?
Соняшникова олія містить велику кількість поліненасичених жирних кислот, які швидко окислюються під час термічної обробки. Це може призводити до утворення трансжирів – шкідливих сполук, що підвищують ризик серцево-судинних захворювань, діабету та ожиріння.
Чому олія соняшникова така шкідлива?
Концентрація токсичних сполук у стравах, смажених на соняшниковій олії, перевищує денну норму, яка встановлена Всесвітньою організацією охорони здоров'я, у 200 разів. Вчені заявляють, що тривалий влив альдегідів може призвести до пошкодження структури ДНК і спровокувати серцево-судинні та ракові захворювання.
Яка олія сама корисна?
Рослинна олія – яка найкорисніша Повідомляється, що через безліч добре вивчених переваг для здоров'я оливкова олія є найкращим вибором, на думку експертів. Вона також універсальна, багата на корисні жири, зокрема мононенасичені жирні кислоти, які можуть допомогти знизити рівень холестерину і кров'яний тиск.
Дослідження також пов’язують високе споживання омега-6 поліненасичених жирних кислот з підвищеним ризиком ожиріння, серцевих захворювань, артриту та запальних …
Окислення – ще одна причина, через яку деякі люди вирішують уникати насіннєвих олій. Під впливом тепла і світла ненасичені жирні кислоти …
Проте наразі немає достатніх доказів того, що такий метод завдає шкоди здоров’ю. Хоча деякі дослідження пов’язують гексан із певними ризиками …