Чим краще застелити лист у духовці?
Пергаментний папір захищає пекарську форму або лист від прилипання продуктів. Коли її немає під рукою, скористайтеся іншими варіантами. Є шість надійних альтернатив пергаменту.
- Алюмінієва фольга
- Олія та борошно
- Рукав для запікання
- Силіконовий килимок
- Тефлоновий килимок
- Силіконові форми
Чи можна використовувати фольгу замість пергаменту?
Актуальним замінником паперу стане фольга. Але вона підходить не для всіх кулінарних виробів: м'ясо та риба до неї сильніше прилипають. Щоб уникнути цього, варто класти фольгу глянсовою стороною зовні, а також використовувати олію. Також можна замінити її спеціальними силіконовими килимками невеликого розміру.
У чому краще запікати: у фользі чи рукаві?
Фольга у своєму складі містить алюміній. Саме тому цей матеріал несумісний із кислотами. Тому, якщо, наприклад, використовується м'ясо для запікання, в маринаді якого є кислота (сік лимона, оцет тощо), то краще використовувати рукав для запікання.
Чим застелити деко фольгою чи пергаментом?
Якщо ви хоч раз замислювалися, якою стороною використовувати фольгу, не турбуйтеся: обидві сторони придатні для запікання. Тим не менш, глянцева сторона краще утримує тепло, а матова – притягує, тому для запікання зазвичай рекомендують класти фольгу матовим покриттям на лист.