Що перше смажити: гриби чи цибулю?
Спочатку обсмажте гриби на олії, а перед додаванням цибулі покладіть трохи вершкового масла. Важливо пам'ятати, що під час смаження гриби виділяють сік, який треба випарувати, а вже потім додавати масло й цибулю.
Що спочатку жарити цибулю чи моркву?
Досвідчені кулінари вважають, що краще смажити спочатку цибулю, щоб вона стала золотистою і хрусткою. А потім моркву. Краще, звичайно, за можливості взагалі готувати їх у різних ємностях. Тоді до основної страви засмаження додають вже на останньому етапі приготування.
Навіщо кидати цибулю в гриби?
В процесі варіння цибулі разом з двадцятьма видами грибів, серед яких були смертельно отруйні, цибуля не змінила свого кольору. Отже, спосіб перевірки грибів на отруйність за допомогою цибулі – звичайна байка. Тож варто збирати лише ті гриби, у яких впевнені, аби не наробити лиха.
Як обсмажувати гриби?
Гриби, які вирощують, потрібно викладати в добре розігріту сковороду та обсмажувати до утворення скоринки. Тільки потім підливати олію, додавати сіль та перець. Лісові гриби треба смажити в великій кількості олії на максимальному вогні. Накривати кришкою не треба.
Невідомо, чому спочатку обсмажують цибулю, коли готують гриби, адже це неправильна схема приготування, бо гриби потрібно обсмажувати …
Що буде, якщо додати цибулю першою, а потім гриби? Це призведе до того, що цибуля переб’є смак грибів, тому вони вже не матимуть характерного …
Обсмажуємо цибулю до невеликої рум’яності. Далі додаємо моркву, нарізану невеликими кубиками, накриваємо кришкою і обсмажуємо 10 хвилин.
Тому, щоб зберегти їхню соковитість, рекомендується спочатку обсмажити гриби до готовності, а потім додати цибулю і продовжити готувати страву. Що смажити …
Крім того, підсмажені морквина і цибуля покращують колір страви, завдяки чому вона стає яскравішою і насиченою. Крім вищезгаданих овочів, у …