Що таке різотто простими словами?
Різо́тто (італ. risotto, означає «маленький рис») страва італійської кухні з рису, з м'яким, вершковим смаком. Перша письмова згадка про нього зустрічається лише у XIX столітті.
Що означає слово «різотто» італійською мовою?
Найпопулярнішим був різотто по-туринськи, який з ентузіазмом перейняли кухарі Мілана та інших міст північного заходу Італії кілька століть тому, хоча сама страва була зафіксована лише на початку XIX століття, і те як «різновид пудингу». Назва різотто походить від італійського слова riso, що означає рис , і, хоча легенда…
Як перекладається різотто?
Суфікс -otto в італійському використовують як зменшувальний, тому ризотто можна перекласти як "рисик" або "маленький рис".
У чому різниця між рисом та різотто?
Головна особливість різотто та відмінність його від плову чи рисової каші – кремоподібна текстура. Просто залити рис водою та зварити різотто не вийде. Є традиційна процедура добування крохмалю із рису для створення цієї кремовості. Різто – це більше техніка, ніж страва.