Чому розшарувався мед?
Наприклад, при недотриманні умов зберігання або купівлі незрілого бджолопродукту, той може швидко заграти і розшаруватися. Як результат, з'являється кислуватий запах і присмак. До того ж, кришка може роздутися. Такий мед не стане смачними ласощами, але може бути використаний для приготування випічки або маринаду.
Як зрозуміти, що мед зіпсувався?
Поява білої піни на поверхні меду свідчить про псування. Супроводжується кислуватим ароматом, це свідчить про те, що мед зіпсувався і став непридатним для вживання. Модифікація текстури: Зміни у текстурі меду, що супроводжуються появою кристалічних пластівців, сигналізують про зміну його складу.
Чому мед густий?
У процесі зберігання він поводиться по-своєму – так, як закладено природою. Мед, незалежно від його виду, застигає чи кристалізується. При цьому продукт змінює свою консистенцію, стає густішим, в'язкішим, часом – твердим настільки, що навіть ложкою його складно зачерпнути з банки.
Коли мед втрачає свої властивості?
Температура повітря для зберігання меду повинна бути в межах 0 … +10 градусів, при температурі нижче -0 мед змінює структуру, він твердне і швидко «зацукровується». При високій температурі, понад +20 градусів, він поступово втрачає свої корисні властивості. 3.
Іноді компоненти виявляються різними за властивостями. Якщо мед розшарувався на рідкий і густий, не завжди просто визначити, чому це сталося.
Чи можна їсти мед, що розшарувався? Практично всі причини розшарування бджолопродукту є безпечними для людини. Виняток становлять тільки фальсифікований і перегрітий мед – такі вживати в їжу строго заборонено. Всі інші фактори …
Зазвичай я не рекомендую їсти розшарований мед, бо він може бути незрілий або підроблений…. Але є винятки…
У хід йдуть борошно, крохмаль, цукровий сироп. ☝ Якщо мед натуральний, то шарується він або ні, не має значення, якості від цього не втрачаються. Відрізнити хороший продукт можна за смаком і ароматом.
Мед різних сортів кристалізується по-різному, і має ріхну структуру. Якщо мед викачаний неправильно, або зберігається неправильно, то може розшаровуватись. Який мед найдовше лишається в рідкому стані, і не кристалізується? #бджільництво #пасіка #beekeepingUkraine Бджоломатки Бакфаст, насіння Фацелії …