Який мед кращий: світлий чи темний?
Колір меду може бути від майже безбарвного до темно-коричневого. В основному, переважають світлі тони, однак такі сорти меду як гречаний, вересовий і каштановий мають більш темні кольори в діапазоні від темно-жовтого до червоно-коричневого. Слід зазначити, що темний мед корисніший за світлий.
Як зрозуміти, що мед зіпсувався?
Поява білої піни на поверхні меду свідчить про псування. Супроводжується кислуватим ароматом, це свідчить про те, що мед зіпсувався і став непридатним для вживання. Модифікація текстури: Зміни у текстурі меду, що супроводжуються появою кристалічних пластівців, сигналізують про зміну його складу.
Якого кольору має бути мед?
Кожен сорт меду має своє забарвлення, властиве тільки йому. Квітковий мед – світло-жовтого кольору, липовий – бурштинового, ясеневий – прозорий, як вода, гречаний має різні відтінки коричневого кольору. Чистий без домішок мед, зазвичай, прозорий, якого б кольору він не був.
Як дізнатися чи якісний мед?
Опустіть у мед шматочок черствого хліба, щоб дізнатися, чи був розведений мед цукровим сиропом. Через 8-10 хвилин він має залишитися твердим. Якщо залишиться – мед хорошої якості, сильно розм'якшений хліб вказує на наявність у меді сиропу.
Світлий мед частіше одержують з лугових квітів, акації, липи. Деякі зі світлих сортів менш насичені та більш квіткові. Темні ж сорти можуть бути більш …
Колір меду може бути від майже безбарвного до темно-коричневого. В основному, переважають світлі тони, однак такі сорти меду як гречаний, вересковий і каштанов …
Світлі сорти зазвичай відрізняються м’яким смаком і нейтральною дією на організм. Їх часто рекомендують при захворюваннях шлунка, дихальної системи та дітям.
Якщо липи розцвітають у великій кількості на певних територіях, мед може бути світло-жовтим або золотистим. В інших випадках він може мати біль …
До речі, антиоксидантні властивості меду обумовлені головним чином поліфенолами. У темнішому меді їх більше, відповідно темніший мед матиме вираженіші …