Чому злипається рис в плові?
Перше, на що скаржаться початківці господині — це зайва в'язкість і клейкість рису. Злипатися рис в плові може з кількох причин: На клейкість рису не впливають піджарка цибулі, кількість моркви і вибрана для смаження овочів олія. Вони впливають на смак, аромат і колір готової страви.
Як зробити так, щоб рис не злипався?
Кашу перемішувати не потрібно, інакше ви "розламаєте" крупинки і "дістанете" з них крохмаль. А після приготування не поспішайте розкладати рис по тарілках. Спочатку обмотайте каструлю рушником, зверху накрийте кришкою і залишіть так на 15 хвилин. Зайва пара вбереться у тканину і рис злипатися не буде.
Як зробити плов розсипчастим?
Інший спосіб — використовувати рушник або серветку під кришку в останні 5-7 хвилин приготування. Вона вбере зайву пару, а після вимкнення вогню залиште каструлю з рушником на 10-15 хвилин. Результат — дивовижно розсипчастий рис. Пам'ятайте, плов не перемішують під час готування, це знає кожен досвідчений кулінар.
Як правильно варити рис на плов?
Після закипання білий рис варять 15-20 хвилин, а бурий – 40 хвилин. Щоб рис був розсипчастим, під час варіння його не потрібно перемішувати. На середині варіння каструлю з рисом накрийте кришкою і залиште її до кінця варіння. Після цього в рис додають м'ясо з засмажкою і спеціями, і готують плов.
Добре промивайте зерна і замочуйте їх на деякий час у воді перед закладкою в плов. Іноді клейка каша замість розсипчастого плову виходить, якщо …See more
Щоб рис не вийшов в’язким і злиплим, його потрібно промити, потім залити водою і залишити на півгодини. За цей час рис позбавиться …See more
Добре промивайте зерна і замочуйте їх на деякий час у воді перед закладкою в плов. Іноді клейка каша замість розсипчастого плову виходить, якщо …See more
У разі приготування страви в посуді з товстими стінками, його можна просто прибрати з вогню і дати настоятися близько 20 хвилин. Цього часу …See more
Для варіння важливо заливати рис гарячою водою, так зерна рівномірно прогріваються і варяться без злипання. Перш ніж варити, замочений рис бажано злегка, …See more