Чим відрізняється стерлядь від осетра?
Зі щитків, розташованих на спині стерлядівиходять гострі шипи. Осетр перед нерестом «нагулюється» в морі, стерлядь – Осіла риба. М'ясо осетра не таке жирне (до 15% жиру) і більш сухе, ніж у стерлядіжирність якої – до 30%. Стерлядь має більш делікатний і ніжний смак.
Яка риба дорожча, стерлядь чи осетр?
Цінні види риб у зв'язку з тим, що вони дорожчі, увійшли ринку ще дуже широко. Середня вартість кілограма стерляді складає 15 рублів, а осетра – 17.
Який смак у стерляді?
Яка стерлядь на смак М'ясо риби щільне та ніжне, за смаком нагадує делікатес із молодої курятини.
Чия ікра смачніша за осетр чи стерляд?
У порівнянні з пастеризованою ікрою осетра, ікра стерляді сорту "Стандарт" має більш пружне зерно і більш виражений смак з нотами грибів і лісового горіха. Післясмак легкий, ледве вловимий. Колір ікринок від світло-коричневого до темно-сірого кольору. Ікра стерляді найменш жирна з усіх видів ікри від осетрових риб.