Які продукти містять люпин?
З насіння люпину роблять продукти, подібні тофу, замінники молока, а також борошно. Її додають у хліб, печиво, кондитерські, макаронні та ковбасні вироби, соуси. Основний харчовий алерген люпину білого – білок Lup a 5 (профілін).
Як інакше називається люпин?
Люпин, або вовчий боб (лат. Lupinus) – рід рослин із сімейства Бобові (Fabaceae).
Де міститься люпин у продуктах?
Перелік продуктів, які можуть містити люпин, Досить довгий:
- макарони,
- шоколадні спреди,
- вегетаріанська ковбаса,
- соуси,
- рагу,
- запечені кільця цибулі,
- салати,
- хумус,
Чи можна їсти люпин?
У кухні франкоалжирців вони входять до складу кемія (пікантних закусок, що подаються з аперитивом). Їх можна їсти як зі шкіркою, так і без шкірки.