Які начинки у осетинських пирогів?
З чим роблять осетинські пироги
- Риба – найчастіше беруть лососеві сорти, як найбільш жирні та соковиті. Філе ріжуть кубиками. …
- Капуста – виступає як самостійний наповнювач, особливо у пісних пирогах, і у дуеті з картоплею чи грибами. …
- М'ясний фарш – теж відноситься до традиційних начинок в осетинських пиріг.
У чому відмінність осетинських пирогів від звичайних пирогів?
Чим осетинські відрізняються від інших пирогів? На відміну від російської або української випічки, що виділяється за рахунок пишного тіста з пшеничного борошна, олії та молока, а також величезної кількості яєць, тісто для осетинського пирога готується максимально тонким і, переважно, з невеликої кількості води та борошна.
Що таке осетинський пиріг?
Осетинський пиріг (осет. ч'іритӕ; на дигорському діалекті — к'єретӕ) — традиційна страва осетинської кухні. Є плоским пиріг з начинкою. Його форма зазвичай кругла (діаметром близько 30-40 см і завтовшки до 2 см), хоча іноді можна зустріти трикутні варіанти.
Що означають 3 пирога в Осетії?
Спочатку круглі пироги символізували Воду, Сонце та Землю, але з прийняттям християнства сенс трохи змінився. У сучасній осетинській кухні 3 пирога означають триєдність Бога, Сонця та Землі. Пирогів може бути не лише 3, але також 5 чи 7.