Чому осідає пиріг?
Бісквітне тісто дуже повітряне, його об'єм і пишність зберігаються завдяки повітряним бульбашкам. Якщо недостатньо добре збити яєчні білки, то потрібний зв'язок між ними та киснем не буде сформований. Під час охолодження випічки повітря буде опускатися вниз, і бісквіт осяде.’);}],[{id:’m2FxaLPZEJrwi-gP4YGXyQI__74′},function(){window.jsl.dh(‘m2FxaLPZEJrwi-gP4YGXyQI__74′,’
Що робити, щоб не осів бісквіт?
Щоб бісквіт не осів після випікання, залиште його у вимкненій духовці ще на 15 хвилин. Також ви можете залишити бісквіт у духовці до повного охолодження, але тоді бісквіт може вийти надмірно сухим. Проте бісквіт, який осів, ви все ще можете їсти, але тієї легкості у випічці не буде.’);}],[{id:’m2FxaLPZEJrwi-gP4YGXyQI__77′},function(){window.jsl.dh(‘m2FxaLPZEJrwi-gP4YGXyQI__77′,’
Що робити щоб не впав пиріг?
Якщо випічка все ж погано пропеклася й залишилася сирою всередині, не хвилюйтеся. Пиріг ще можна врятувати. Спочатку зменште температуру в духовці (приблизно до 160 градусів), а потім прикрийте випічку зверху фольгою чи пергаментним папером, які витримують високі температури. Є ще один варіант.’);}],[{id:’m2FxaLPZEJrwi-gP4YGXyQI__80′},function(){window.jsl.dh(‘m2FxaLPZEJrwi-gP4YGXyQI__80′,’
Що робити щоб не Пригорало в духовці?
Коли ви хочете приготувати страву або закуску в духовці, то щоб вона не пригоріла, необхідно лише накрити зверху вміст алюмінієвою фольгою. Ще один спосіб врятувати низ випічки – випікати їжу в двох деках. Просто поставте під деко з випічкою другий порожнє деко. Воно візьме на себе зайвий жар.’);}],[{id:’m2FxaLPZEJrwi-gP4YGXyQI__83′},function(){window.jsl.dh(‘m2FxaLPZEJrwi-gP4YGXyQI__83′,’
Тісто не стабілізується надто довго, і випічка осідає вже у духовці. Якщо побоюєтеся пригорання, то можете застелити дно пергаментним папером або зробити …
Якщо ви стежите за випіканням через скло, продовжуйте так робити. Не перевіряйте його, часто відриваючи духовку. Хоча б хвилин 25-30 дайте йому побути …
До речі, щоб готова випічка легко відстала від стінок форми, її дно слід обов’язково змастити тонким шаром жиру. Крім цього, форму для випічки …