Як можна загустити домашній кетчуп?
Щоб загуснути кетчуп готують кетчуп із крохмалем.
Як зробити домашній кетчуп густішим?
«Кетчуп вийшов не таким густим, як мені хотілося, тому я поклав частину кетчупу в каструлю і загуснув його кукурудзяним крохмалем . Я розмішав його з кетчупом, що залишився, і це було ідеально!»
Як виправити рідкий кетчуп?
Приготуйте крохмальну суспензію : крохмальна суспензія – це швидке рішення для всіх рідких соусів. Просто змішайте одну частину кукурудзяного крохмалю із двома частинами холодної води.
Що робить кетчуп густим?
Стиглі томати містять більше пектину та пектинової кислоти, які створюються ферментативними реакціями в процесі дозрівання. Вищий вміст пектину не тільки загусає кетчуп, а й метод, який використовував Хайнц, також вимагає додавання більшої кількості солі, цукру та оцту [5], що робить кілька речей.