Скільки днів потрібно солити хвилі?
Для засолювання холодним способом гриби вимочуються близько 3-х діб у воді з додаванням солі лимонної кислоти (2-3 гр на кожен кг грибів). Вода змінюється не рідше 2-х разів на добу. Після вимочування гриби засолюються у великій ємності разом зі спеціями. Вживати в їжу можна через 40-60 днів.
Чи можна солити хвилі без вимочування?
Перед тим як готувати будь-яким способом, ці гриби необхідно вимочувати.
Як довго потрібно вимочувати хвилі перед засолюванням гарячим способом?
Залишіть вимочувати на 2-3 дні. Щодня по кілька разів міняйте воду, щоразу засипаючи сіль та кислоту. Після вимочування промийте хвилі. Великі гриби наріжте шматочками, щоб приготувалися одночасно з невеликими екземплярами.
Скільки часу потрібно солити гриби?
Через 1-2 дні гриби осядуть і дадуть сік. якщо вони виділять мало розсолу, слід збільшити гніт. Гриби будуть готові через 30-40 днів. Після цього їх треба переставити у холодне місце.