На 3 літри супу спочатку візьміть 2-3 чайні ложки солі (без гірки). Спочатку – 2 ложки, і потім досоліть до смаку.
Сучасні бульйонні кубики являють собою гідролізат білків (кислотний за допомогою HCl або ферментативний гідроліз) та жирів (зазвичай гідрогенізовані жири) із загусниками (зазвичай крохмаль), харчовими ароматизаторами, підсилювачами смаку, смаковими добавками та іноді харчовими барвниками.
Скільки солі потрібно класти в суп? підлога, одна чайна ложка без гірки на один літр рідини, на два літри – одну-дві чайні ложки. Деякі кулінари вважають цю кількість надмірною і пропонують додавати одну столову ложку без гірки на 4-5 літрів води або бульйону.
У середньому на 2 літри м'ясного бульйону необхідно 10-20г солі. Це 1-2 ч. л. без гірки.
Порахуйте приблизно 100 г (3,5 унції) м'яса та півлітра (17 рідких унцій) води на людину. Почніть із холодної води: помістіть яловичину в холодну, підсолену воду (використовуйте близько 10 г солі на літр води ).
На банку ємністю 3 літри треба взяти: сіль 2 ст. л. цукор – 4 ст. л.
Бульйонні кубики курячий бульйон Gallina Blanca зі зниженим вмістом солі, 8×10 г
Курячий, яловичий і баранячий бульйон готують з дегідрованого м'яса відповідної тварини, часто разом з дегідрованими овочами, спеціями та глутаматом натрію . Овочевий бульйон не містить тваринних білків і використовує лише продукти, які можуть включати такі овочі, як морква, цибуля та селера.