Скільки має остигати бісквіт після випічки?
Після випікання дайте йому охолонути. Щоб уникнути перепаду температури, залиште на 10-15 хвилин у вимкненій печі. Коли бісквіт охолонув, йому треба відпочити і визріти. Відокремте його від стінок форми і залиште стабілізуватися на 10 – 12 годин при кімнатній температурі, прикривши рушником.
Що робити з бісквітом після випікання?
Після випікання бісквіт потрібно дістати з форми та добре охолодити. Робити це краще на спеціальній решітці. Після того, як бісквіт повністю охолонув, його необхідно загорнути в харчову плівку та прибрати в холодильник.
Як довго бісквіт має стояти у духовці?
30 хвилин У розігрітій електродуховці зазвичай вистачає 25-30 хвилин. І не відчиняйте дверцята до готовності виробу хоча б на 80%. Але! Якщо через 20 хвилин після початку випікання бісквіт здаватиметься занадто рум'яним, зменште температуру до 155-160 градусів.
Як довго має відлежати бісквіт?
Коли бісквіт повністю охолоне, за правилами його потрібно загорнути у харчову плівку та відправити у холодильник на 8-10 годин. Після того як бісквіт відлежиться в холодильнику, він повністю "дозріє" і не кришитиметься при нарізуванні.