Che cos’è il pomodoro costoluto di Parma?
Il Pomodoro Costoluto di Parma, anche detto Riccio di Parma, è una pianta vigorosa a portamento alto, di ottima produzione, indeterminata, medio precoce. Il frutto, di colore rosso intenso a maturità, è grosso, di forma costoluta e appiattita. Per consumo in insalata e per la trasformazione in salsa.
Quali sono le varietà di pomodoro costoluto?
Pomodoro costoluto (da palo)
- Marmande Marmyto.
- Costoluto Fiorentino.
- Pantano romanesco.
- Marmande "Raf"
Qual è il pomodoro più pregiato?
pomodoro San Marzano Il re è indiscutibilmente lui: il pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino, coltivato ed eventualmente trasformato nell'areale di riferimento situato in provincia di Salerno, con propaggini nel Vesuviano e nell'Avellinese, tutelato da una DOP datata 1996.
Come si mangia il pomodoro costoluto?
La polpa del pomodoro costoluto è rossa, consistente, succosa e il suo sapore è molto aromatico, zuccherino, ideale per essere consumato fresco. Inoltre, è un pomodoro che si presta perfettamente anche alla preparazione di sughi, passate, insalate, grigliate e cotture al forno.
Heirloom variety from Florence, Tuscany, Italy. Red fruit weighing 180 to 250 grams, strongly flattened and ribbed on the upper half.
Costoluto di Parma, “Ribbed from Parma”, produces oblate, ribbed beefsteak tomatoes around 200 grams each. Bright-red fruits with well-balanced traditional …
This old Italian heirloom originates from Parma in the region of Emilia-Romagna, Italy. The fruits have a flattened shape, are deeply ribbed/fluted.