Як роблять томатну пасту?
Томатна паста (томат-паста) — продукт, який готується зі стиглих помідорів (томатів) шляхом протирання і уварювання їх до концентрованої маси, з вмістом сухих речовин від 25 до 40%. Томат-паста (несолона) виробляється вищого та 1-го ґатунків і випускається в жерстяних або скляних банках різної ємності.’);}],[{id:’UqNxaKjKNb7qi-gP1r_d2QU__76′},function(){window.jsl.dh(‘UqNxaKjKNb7qi-gP1r_d2QU__76′,’
Скільки потрібно варити томатну пасту?
Варіть пасту на невеликому вогні до бажаної густоти – від 2 до 3 годин. В кінці варіння додайте оцет. Простерилізуйте банки та кришки. Гарячу томатну пасту розлийте по банках і закатайте кришками.’);}],[{id:’UqNxaKjKNb7qi-gP1r_d2QU__79′},function(){window.jsl.dh(‘UqNxaKjKNb7qi-gP1r_d2QU__79′,’
Що робити щоб томатна паста не цвіла?
Як можна захистити томатну пасту від утворення плісняви Обов'язково потрібно змастити гірчицею внутрішню поверхню металевої чи пластикової кришки, якою закривають банку. Подібну функцію — захист пасти від плісняви — виконує звичайна олія. Так само, як із гірчицею, потрібно змастити олією стінки банки та шийку.’);}],[{id:’UqNxaKjKNb7qi-gP1r_d2QU__82′},function(){window.jsl.dh(‘UqNxaKjKNb7qi-gP1r_d2QU__82′,’
Яка томатна паста найкраща?
Томатна паста повинна бути однорідною, в міру густою, без вкраплень та частинок плодів (шкірка помідорів та насіння). Колір червоний та темно-червоний, іноді коричнюватий. Запах та смак властивий цьому продукту, без сторонніх неприємних відтінків, наприклад, пригорілої пасти, гіркоти.’);}],[{id:’UqNxaKjKNb7qi-gP1r_d2QU__85′},function(){window.jsl.dh(‘UqNxaKjKNb7qi-gP1r_d2QU__85′,’
Томатна паста за цим рецептом готується без довготривалого уварювання. За 30 хвилин, томатна паста за цим рецептом буде густа, смачна, …
Класична томатна паста · Помідори миємо і видаляємо зіпсовані місця і плодоніжки. · Розрізаємо на половинки і складаємо в емальовану каструлю.
Наріжте помідори на часточки і пропустіть через м’ясорубку. Перекладіть масу в каструлю, доведіть до кипіння. Щойно почне закипати, поставте …