Яка різниця між планетарним міксером і тістомісом?
Головним, що відрізняє планетарні міксери та тістоміси є те, що вони призначені для різних видів тіста. Тістоміси підходять для в'язкої та щільної консистенції, яка необхідна для приготування хліба та булочок. Планетарні міксери краще справляються з рідким тестом. Відрізняються пристрої та за потужністю.
Що робить тістоміс?
Тістоміс – електричний апарат, призначений для замішування тіста потрібної консистенції при приготуванні борошняних виробів (випічки, макаронів).
Що можна робити тістомісом?
За допомогою таких агрегатів можна приготувати чудове тісто для пельменів, чебуреків, вареників, пряників, локшини та печива. Планетарні тістомісильники – це свого роду універсальні агрегати, які прекрасно підходить для замісу некрутого тесту, різних фаршів, мусів, суфле, кремів і т.
Для чого обминають тісто?
Тому тісто необхідно обминати для видалення надлишку вуглекислого газу. У процесі життєдіяльності дріжджів цукри перетворюються на спирт і вуглекислий газ — відбувається спиртове бродіння: С6Н12О6 = 2СО2 + 2С2Н5ОН (+ 117 кДж). Вуглекислий газ створює всередині тіста пори, тісто збільшується в об'ємі й «підходить».
Як і міксер, тістоміс складається з корпусу, чаші та насадки для замішування у вигляді спіралі. Спіральний агрегат вважається універсальною …
Міксер-тістомішалка здатний готувати різні види тесту, в тому числі і кондитерські склади: крем, мус, мастику, фарші та інші типи соусів. Завдяки своїй …
Для замішування невеликої кількості тіста використовують планетарні міксери моделі PM-Professional або тістоміси з фіксованою діжею модель M- …