Як правильно замочити курку?
Замочити курку у звичайній воді, без солі, на декілька годин. Потім її треба злити та промити продукт під проточною водою. Вимочувати курку можна у мінеральній 4 години, потім тушку промити під проточною водою. Крім позбавлення гормонів та антибіотиків, мінеральна вода робить м'ясо ніжнішим та соковитішим.
Коли рубати качок?
Коли можна різати качок Найоптимальнішим терміном для забою вважається вік 60-75 днів. За цей період качка набирає необхідну масу (залежно від породи – від 2 до 3,5 кг) і обростає корисним жиром. Якщо пропустити цей час, то смак м'яса пернатого погіршується – “підсушується”, стаючи більш жорстким.
Як обсмалити курку в домашніх умовах?
🍗 У воду, в якій вариться курка, необхідно додати ложку оцту. Від цього м'ясо вийде ніжнішим. При маринуванні свійської птиці оцет краще замінити на сухе вино. 🍗 Щоб вийшла хрумка рум'яна скоринка, перед приготуванням потрібно курку в декількох місцях наколоти ножем.
Як правильно запекти Курицю?
Розігрійте духовку на 250°, змастіть вогнетривку форму олією та покладіть до неї грудкою нагору тушку курки, щільно покрити фольгою. Температуру опустити до 220°, запікання курки в духовці триватиме орієнтовно 40 хв. Потім приберіть фольгу та продовжуйте запікати страву ще протягом 20-30 хв.
Як швидко обскубти курку, качку. Життя в селі · Comments.
Помістити тушку в холодну воду на 10 хвилин. · Очистити ротову порожнину курки від залишків крові. · Витерти дзьоб і покласти всередину нього паперовий тампон.
Перед общипуванням ввести розтруб насоса у простір між шкірою і шиєю птиці. Затиснути, щоб повітря не виходило, і накачувати доти, доки пір’я на …
На обробну дошку викладаємо тушку спинкою вниз. В першу чергу слід відрізати ніжки. Для цього беремо ніжку в руку і відтягуємо в протилежну сторону від тіла …
Ми покажемо, як ми в домашніх умовах проводимо забій та підготовку тушки до продажу. У відео ви побачите вагу та вартість готової тушки.