Скільки часу сахариться мед?
Справжній мед, незалежно від сорту, кристалізується завжди. Це тільки питання часу. Одні сорти меду, як, наприклад, соняшниковий, можуть кристалізуватися навіть за декілька тижнів. Інші, як акацієвий, можуть не кристалізуватись декілька років.
Як швидко кристалізується мед?
При невеликій різниці мед кристалізується швидко, бо глюкоза сприяє кристалізації й фруктози. Зі збільшенням фруктози схильність до випадання кристалів знижується. Так, мед з білої акації, в якому майже у два рази більше фруктози, залишається рідким дуже довго.
Що таке травневий мед?
Опис: Травневий мед, як і мед з акації, це найперший мед, який виробляється після тривалої зимівлі бджіл. У цей час бджоли збирають нектар з різних рослин в садках: яблук, груш, абрикос, вишень.
Чому мед довго не кристалізується?
Співвідношення цукрів у меді. Чим більше фруктози містить мед, тим довше він залишається рідким. Часто фруктоза утворює рідкий шар зверху, що є ознакою незрілості меду. Відповідно, чим вищий вміст глюкози, тим швидше кристалізується мед. При вмісті глюкози менше ніж на 30% мед не кристалізується.
Температура повітря. Найактивніше процес кристалізації відбувається за температури, близької до 15 градусів Цельсія.
Перемішуйте мед. Для рівномірного прогріву періодично помішуйте мед чистою ложкою. Це допоможе йому швидше і рівномірніше стати рідким. Уникайте мікрохвильовки.
Приміром, соняшниковий «цукрується» швидше за інші сорти (всього за пару тижнів). Але він вважається одним з найцінніших різновидів …
У травні ще немає меду. Щоб нектар перетворився в мед, бджоли його повинні переробити і запечатати восковими кришечками. Це 3-4 тижні. Тому НАТУРАЛЬНИЙ ЗРІЛИЙ …
водяний лазні — ємність з продуктом занурюють у велику ємність з гарячою водою і тушкують протягом 20-30 хвилин; · побутових нагрівальних приладів — ємність з …